Ферментація і консервація · калькулятори the.in.ua
Перевірка цукру: 100.0 %
100 г цукру в 900 г води показали 10 °Bx замість 10.00: 100.0 % сухих речовин — у нормі: відхилення в межах вологи й похибки приладу
10 °Bx замість 10.00 → 100.0 % сухих речовин
Сухих речовин у «цукрі»100.0 %
Вердикту нормі: відхилення в межах вологи й похибки приладу
Мало б показати10.00 °Bx
Волога або нецукор0.0 %
Спирту з 1 кг цього цукру0.64 л
Втрата виходу проти чистої сахарози0.0 %
Розчиніть відважений цукор у відваженій воді й виміряйте рефрактометром: чиста сахароза дає рівно стільки °Bx, скільки її частка в розчині (100 г у 900 г води — 10,0 °Bx). Показ нижчий — у мішку волога або те, що не є цукром. Рефрактометр не відрізнить мальтодекстрин від сахарози — його ловить лише тест бродіння (стаття «Перевірка цукру вдома»).